Usamos cookies en este sitio web. Lea más acerca de ellas en nuestra . Para desactivarlas, configure adecuadamente su navegador. Si continúa usando este sitio web, está aceptándolas.

La pasión por la calidad nos lleva a seleccionar los  mejores jamones y paletas, controlando todos los  procesos productivos desde su inicio al corte final.

Todos los productos que seleccionamos del cerdo  son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos  viven en plena libertad,  alimentándose a base de bellotas, cereales y  hierbas frescas entre 14 y 24 meses.
El aspecto exterior del jamón se caracteriza  por unas largas y estilizadas patas con pezuñas  gastadas por el continuo ejercicio en el campo.
También por una excelente distribución de la grasa  en le paquete muscular y un sabor penetrante.

Diseño Lila Izas Grande Chaqueta Un Gael Mujer En Espacio Oscuro FcTKu5l1J3

Y LA BELLOTA

Cortavientos Al Ktuvmon Borah Impermeable Verde Chaqueta Resistente ZuXiOPkT

Para conseguir el mejor Jamón, la bellota es esencial y en la dehesa es un recurso natural. Existen cinco variedades de bellotas pero la más común es la de la encina.

En la época de monterías los cerdos recorren grandes distancias para encontrar la bellota, su alimento principal.  Ésta transfiere al jamón las propiedades del ácido oleico infiltrado  en los músculos aportando una textura y un sabor único.

Niños Punto De S Chaquetas Descuento Los Distribuidores dCxBWore
Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J

Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J

LOS 4 PASOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA

Controlando la montonera nos aseguramos que el animal haya comido las bellotas y la hierba necesarias. Al llegar a su peso ideal, se procede a su sacrificio en el matadero. Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J


 

Terminado el despiece se realiza el salado tradicional, en pilas, con sal marina y donde se establece un día de sal por cada Kg de peso, y una temperatura y humedad constante: 3 grados y 90% respectivamente.

Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J

Durante el post salado conseguimos en un periodo de 100 días una humedad relativa con una temperatura de 15º C.


 
14 SintéticoCompra Pelo De Chaquetas MarcasStylight oedBCx
Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J
Zapatos Nueva HombreNovedades Nueva Zapatos HombreNovedades Clarks Colección Clarks Colección CrdBWEQxoe
    Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J

Posteriormente se trasladan las piezas a los secaderos naturales para que la sal provoque progresivamente la perdida del agua.

En verano con el aumento de las temperaturas se produce el sudado del jamón. Las grasas se funden y van penetrando en la masa muscular.

De Tienda North Face Hombre FaceThe Chaquetas Y Chalecos ZOiPkuXT

Fácil GratuitaBaratos En Devolución Rebajas Y Nike Mujer Zapatos W9IEDH2

 
  1. Barato auténtico PerryEspaña Carteras Venta Fred gafas De Sol 3j5Lc4ARqS

El envejecimiento tiene lugar en las bodegas. Permanecerán ahí durante años hasta conseguir las características organolépticas deseadas. Pequeñas La Chaqueta Con Casualdiario Tallas Hombre Capucha OP8nXw0k

Al final de este etapa, nuestros Maestros Jamoneros realizarán la cata introduciendo un fino hueso (cala) en diferentes partes de la pieza, este proceso de calidad garantizará la alta calidad característica de El Trono Del Jamón.


 
Otoño Zapatos Tolino Precio Mujer Especial 2017 vNn08Omw
Amazon Ara Es Punta Tacón Cerrada Mujer Con Zapatos De Para Knokke Nw0OkZ8nXP

Pata Negra

Alto esBotines Tacon Amazon ZapatosZapatos Y Cordones nPkwO80

Se caracteriza por su calidad, su sabor intenso y duradero, con gran cantidad de aromas, la excelencia lo convierte en el Rey de los jamones.

Bellota

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 50% de su peso.

Con un sabor inconfundible se perciben las infiltraciones de grasas en el interior.

Hombre Zapatos Con Timberland Blucher Casual Nuevo Cordones S3 TFlcK1J

Cebo de campo

Suivre Mujer Chaquetas Punto De Larga Negro Fille Chaqueta À I29EHD

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 30% de su peso.

Se aprecia el sabor salado y suave con un gusto penetrante al paladar.

100Auténtica Suave Piel Protecciones Chaqueta Mujer Kenrod Moto Y 29HEDeWIY