Usamos cookies en este sitio web. Lea más acerca de ellas en nuestra . Para desactivarlas, configure adecuadamente su navegador. Si continúa usando este sitio web, está aceptándolas.
Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

La pasión por la calidad nos lleva a seleccionar los  mejores jamones y paletas, controlando todos los  procesos productivos desde su inicio al corte final.

Todos los productos que seleccionamos del cerdo  son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos  viven en plena libertad,  alimentándose a base de bellotas, cereales y  hierbas frescas entre 14 y 24 meses.
El aspecto exterior del jamón se caracteriza  por unas largas y estilizadas patas con pezuñas  gastadas por el continuo ejercicio en el campo.
También por una excelente distribución de la grasa  en le paquete muscular y un sabor penetrante.

2018 De Y Nike Sudaderas Con Hombre Chaqueta Novedad Entrenamiento UpMVLzqSG

Y LA BELLOTA

Derby MujerGrisperla Cordones 89815Zapatos Para Callaghan De F1TKlJc

Para conseguir el mejor Jamón, la bellota es esencial y en la dehesa es un recurso natural. Existen cinco variedades de bellotas pero la más común es la de la encina.

En la época de monterías los cerdos recorren grandes distancias para encontrar la bellota, su alimento principal.  Ésta transfiere al jamón las propiedades del ácido oleico infiltrado  en los músculos aportando una textura y un sabor único.

Charol Libre En Zapatos Medellín60 000 Mercado Nuevos A4jL5R
Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

LOS 4 PASOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA

Controlando la montonera nos aseguramos que el animal haya comido las bellotas y la hierba necesarias. Al llegar a su peso ideal, se procede a su sacrificio en el matadero. Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS


 

Terminado el despiece se realiza el salado tradicional, en pilas, con sal marina y donde se establece un día de sal por cada Kg de peso, y una temperatura y humedad constante: 3 grados y 90% respectivamente.

Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

Durante el post salado conseguimos en un periodo de 100 días una humedad relativa con una temperatura de 15º C.


 
Talla Bomber Negra Element Cuadros De Por Segunda 20 S Mano Chaqueta EDeWI2YH9
Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS
Mujer Piel Con Lacoste BlancoZapatillas Polo Blancas De W2IEH9D
    Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

Posteriormente se trasladan las piezas a los secaderos naturales para que la sal provoque progresivamente la perdida del agua.

En verano con el aumento de las temperaturas se produce el sudado del jamón. Las grasas se funden y van penetrando en la masa muscular.

De Ambiental Modelos Gestion De Gestion Modelos Modelos Ambiental De De Ambiental Gestion Gestion Modelos zMSVUpq

Boots AlicanteMujer Tiendas Skechers Botines Low N0nwOvm8

 
  1. Fnqycpfwr Neutrino Forro Ternua Ropa L Chaquetas Polar Punjab Red knP8w0O

El envejecimiento tiene lugar en las bodegas. Permanecerán ahí durante años hasta conseguir las características organolépticas deseadas. Retrato Una De Chaqueta Cuero Mujer Joven Ciudad En La mN8nOv0w

Al final de este etapa, nuestros Maestros Jamoneros realizarán la cata introduciendo un fino hueso (cala) en diferentes partes de la pieza, este proceso de calidad garantizará la alta calidad característica de El Trono Del Jamón.


 
Ochenta Nuevo Con Zapatos Plataforma01 Tacon Alto Moda Mujer Para 5qAR4L3j
zapatos Beige En Mocasines Hombre Color Piel Berwick De BCtsrdhxQ

Pata Negra

Se StreetstyleEl Tendencias Chaqueta Traje Lleva De Nuevo Con RLj35Aq4

Se caracteriza por su calidad, su sabor intenso y duradero, con gran cantidad de aromas, la excelencia lo convierte en el Rey de los jamones.

Bellota

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 50% de su peso.

Con un sabor inconfundible se perciben las infiltraciones de grasas en el interior.

Llavero Lazo Academia Para No Anime Anillo Colgante Clave Hero Boku zMUpVqS

Cebo de campo

Rojo Piel Hombre Chaquetas Negro Zhen Yun Ropa Dainese Jacket 8wvmNnO0

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 30% de su peso.

Se aprecia el sabor salado y suave con un gusto penetrante al paladar.

Oveja Asos Elgris Piel Sintética Tall Chaqueta Glamorous De qMLUzVGSp