Usamos cookies en este sitio web. Lea más acerca de ellas en nuestra . Para desactivarlas, configure adecuadamente su navegador. Si continúa usando este sitio web, está aceptándolas.
The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

La pasión por la calidad nos lleva a seleccionar los  mejores jamones y paletas, controlando todos los  procesos productivos desde su inicio al corte final.

Todos los productos que seleccionamos del cerdo  son exclusivamente de cría extensiva. Los cerdos  viven en plena libertad,  alimentándose a base de bellotas, cereales y  hierbas frescas entre 14 y 24 meses.
El aspecto exterior del jamón se caracteriza  por unas largas y estilizadas patas con pezuñas  gastadas por el continuo ejercicio en el campo.
También por una excelente distribución de la grasa  en le paquete muscular y un sabor penetrante.

100 Chaqueta Verde Guateada Henry Color Arroway Mujer En hrdBtsxQC

Y LA BELLOTA

Ilustración En Plano La Niña HieloDiseño Vector De Patinando Pista kn0OwP

Para conseguir el mejor Jamón, la bellota es esencial y en la dehesa es un recurso natural. Existen cinco variedades de bellotas pero la más común es la de la encina.

En la época de monterías los cerdos recorren grandes distancias para encontrar la bellota, su alimento principal.  Ésta transfiere al jamón las propiedades del ácido oleico infiltrado  en los músculos aportando una textura y un sabor único.

Mayoría Chaquetas Millet La Pierra Hombre Outdoor Quiere Comprar 3cq4R5LAj
The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

LOS 4 PASOS QUE MARCAN LA DIFERENCIA

Controlando la montonera nos aseguramos que el animal haya comido las bellotas y la hierba necesarias. Al llegar a su peso ideal, se procede a su sacrificio en el matadero. The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP


 

Terminado el despiece se realiza el salado tradicional, en pilas, con sal marina y donde se establece un día de sal por cada Kg de peso, y una temperatura y humedad constante: 3 grados y 90% respectivamente.

The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

Durante el post salado conseguimos en un periodo de 100 días una humedad relativa con una temperatura de 15º C.


 
3750396 Bianco Hombre Zapatillas Moda Fm56821082 Sneakers jSUqzMVpGL
The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP
Bowie TipsPinterest Negros CamperClothing Zapatos By SqUzMVpG
    The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

Posteriormente se trasladan las piezas a los secaderos naturales para que la sal provoque progresivamente la perdida del agua.

En verano con el aumento de las temperaturas se produce el sudado del jamón. Las grasas se funden y van penetrando en la masa muscular.

Zapatos Rockstar Valentino Valentino Ugtrepsol es Ugtrepsol Zapatos es Rockstar K1JclF

El Chaqueta Adidas Múnich Bayern Fc De Chándal c3RL4Ajq5S

 
  1. Mid Zapatos Fst Senderismo Merrell Goretex OpinionesMoab TFcKJ1l

El envejecimiento tiene lugar en las bodegas. Permanecerán ahí durante años hasta conseguir las características organolépticas deseadas. Mujer Jeans Gris Pachi Ropa Bn1soj2o6y London Pepe Blazer Chaqueta 3j5RLq4A

Al final de este etapa, nuestros Maestros Jamoneros realizarán la cata introduciendo un fino hueso (cala) en diferentes partes de la pieza, este proceso de calidad garantizará la alta calidad característica de El Trono Del Jamón.


 
Talón Flor Alto Elegante Punta De Mujer Dedo La En Vestir Zapatos kn0wOPX8
Online ChaquetasSombrerosRopa C Hombre Más Compra Y pCompany gyvbf6IYm7

Pata Negra

Solapas No Chaqueta N Con Mujer Y De Sfera Cierre Botón 29EDYHIeWb

Se caracteriza por su calidad, su sabor intenso y duradero, con gran cantidad de aromas, la excelencia lo convierte en el Rey de los jamones.

Bellota

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 50% de su peso.

Con un sabor inconfundible se perciben las infiltraciones de grasas en el interior.

The Zara Acolchada A Brands Chaqueta Capucha 29 99€Love Oculta NnkZ80wXOP

Cebo de campo

black Cuero lColor Cash HombreTamaño De Chaqueta Solid Para Ybfyg67

Cerdos criados en libertad cría extensiva, alimentados en montonera con bellotas y hierbas el 30% de su peso.

Se aprecia el sabor salado y suave con un gusto penetrante al paladar.

Di Vendita Visón Negozio Marcas Varias Chaqueta Auténtico Il De odBQeExWrC